Không gian bên trong Ciao Bella District 1 trên đường Đông Du, Quận 1, TP.HCM.

Bảy giờ tối, đoạn Đông Du nối Đồng Khởi và phố đi bộ Nguyễn Huệ đã đông khách dạo phố và xe taxi đón khách đi nhà hàng. Riêng nhà số 11 phát ra nhạc Ý nhẹ qua cửa kính, mùi sốt cà chua và basil thoảng từ phía bếp. Ciao Bella District 1 là một trong những trattoria Ý lâu đời nhất trung tâm Quận 1, mở từ những năm 2000s và giữ menu Ý truyền thống qua nhiều thế hệ khách lẫn nhân sự bếp - một sự ổn định hiếm thấy trong khu Đồng Khởi nơi nhà hàng đến và đi liên tục.

Câu chuyện đằng sau Ciao Bella District 1

Khu Đồng Khởi - Đông Du - Mạc Thị Bưởi - Hồ Tùng Mậu được xem là vùng trung tâm "fine dining quốc tế" của TP.HCM từ những năm 1990s. Nhà hàng Pháp, Ý, Nhật mở dày đặc phục vụ doanh nhân, ngoại giao, khách lưu trú khách sạn 5 sao quanh khu. Ciao Bella mở khoảng đầu thập niên 2000s ở 11 Đông Du, định vị trattoria - một dạng nhà hàng Ý truyền thống cấp gia đình, khác với fine dining Ý cao cấp và khác với pizzeria street-food.

Hơn hai thập kỷ sau, quán giữ format gốc: menu pasta, pizza, antipasti, secondi và dolci theo cấu trúc bữa Ý cổ điển; đầu bếp gốc Ý vẫn đứng bếp chính; wine list ưu tiên rượu Ý từ Toscana, Sicily, Veneto. Tích lũy 1.951 đánh giá với điểm 4,4/5 và Top 17 toàn TP.HCM - không phải nhóm dẫn đầu nhưng ổn định qua nhiều năm. Đây là lý do quán thường xuất hiện trong gợi ý nhà hàng Ý cho khách doanh nghiệp ngắn ngày tại Sài Gòn.

Ciao Bella có thêm chi nhánh nhỏ ở Thảo Điền và một thời gian từng có ở Phú Mỹ Hưng, nhưng chi nhánh Đông Du vẫn là gốc và là địa chỉ khách quốc tế ghé nhiều nhất.

Không gian và trải nghiệm

Mặt bằng 11 Đông Du là một nhà phố hai tầng cải tạo lại theo phong cách trattoria Ý cổ điển: ghế da đỏ, khăn trải bàn trắng, đèn vàng ấm treo trần, tranh phong cảnh Toscana trên tường, một số chai vang Ý trưng trên kệ gỗ phía quầy. Tầng trệt là khu bàn chính và quầy phục vụ; tầng trên có khu yên tĩnh hơn cho nhóm hoặc bữa hẹn hai người.

Phục vụ phần lớn nói được tiếng Anh và Ý cơ bản. Một số nhân sự gắn bó với quán hơn 10 năm - một dấu hiệu của môi trường làm việc ổn định, hiếm trong ngành F&B Sài Gòn vốn xoay vòng nhân sự cao. Nhạc nền chủ yếu là Ý kinh điển (Andrea Bocelli, Eros Ramazzotti) ở mức vừa nghe, không át tiếng nói chuyện.

Khu bàn ăn chính với tranh phong cảnh Toscana và đèn vàng ấm.

Món signature

• Pizza Margherita DOP: phô mai mozzarella di bufala (trâu nước Campania), sốt cà chua San Marzano DOP, basil tươi, dầu ô liu extra virgin, đế bột Naples ủ 24 giờ, nướng lò gạch nhiệt cao trong khoảng 90 giây. Đế mỏng, viền phồng có vết cháy nhẹ - dấu hiệu của pizza Neapolitan đúng kiểu. Đây là phép thử cho mọi pizzeria Ý nghiêm túc, và Ciao Bella vượt qua.
• Spaghetti vongole: sốt rượu trắng với nghêu Phan Thiết (loại thay thế chấp nhận được cho nghêu Adriatic), tỏi phi, ớt tươi, rau mùi tây Ý. Sốt giữ vị biển, không cho thêm bơ hay phô mai để giữ truyền thống Neapolitan. Sợi pasta al dente, không nhão.
• Lasagna Bolognese: xếp 6 lớp pasta tươi với sốt bò hầm chậm 4 giờ và lớp béchamel mịn, mặt phô mai parmigiano nướng vàng. Đây là món đại diện vùng Emilia-Romagna; quán giữ tỷ lệ sốt thịt và béchamel đúng kiểu cổ điển - lasagna ướt, không khô.
• Ossobuco alla Milanese: bắp chân bò non hầm vang đỏ với cà chua, cà rốt, cần tây trong 3 - 4 giờ, ăn cùng risotto alla milanese (cơm Ý nấu vang trắng và nghệ tây saffron). Phần này hợp khách muốn thử bếp Ý vùng Lombardia, không chỉ pasta và pizza.
• Tiramisu: nhà làm với mascarpone Ý nhập, espresso pha mới, lớp savoiardi thấm vừa đủ (không nhão), rượu Marsala thay vì rum, bột cacao đắng rắc lên mặt. Một trong những tiramisu hiếm ở Sài Gòn giữ được vị cân bằng giữa ngọt, đắng và độ ngậy.

Khi nào nên đến

Khung trưa 11:30 - 13:30 phục vụ set lunch Ý 2 - 3 món với giá hợp lý hơn buổi tối, hợp khách văn phòng khu trung tâm. Khung tối 18:30 - 21:00 hợp hẹn cặp đôi, tiệc nhóm nhỏ hoặc bữa tối doanh nghiệp. Dịp Valentine, Giáng sinh, Tết Tây nên đặt trước 1 - 2 tuần vì quán có set menu đặc biệt và thường full sớm.

Khách lưu trú khu khách sạn Sheraton, Park Hyatt, Caravelle đi bộ 3 - 5 phút. Khách từ Bến Thành, Tân Định mất khoảng 8 - 12 phút taxi. Sau bữa có thể đi bộ qua Đồng Khởi mua sắm, ra phố đi bộ Nguyễn Huệ ngắm đêm, hoặc lên một số rooftop bar khu Lê Lợi - Hai Bà Trưng.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 11 Đông Du, phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
• Điện thoại: +84 28 3822 3329
• Giờ mở cửa: thường 11:00 - 22:30 hàng ngày (vui lòng xác nhận lại)
• Mức giá: 400.000 - 900.000 đồng/người
• Loại hình: Italian, Mediterranean, Pizza, Vegetarian Friendly
• Đặt bàn: gọi +84 28 3822 3329 hoặc qua website chính thức
• Đánh giá: 4,4/5 từ 1.951 đánh giá, Top 17 Hồ Chí Minh

Câu hỏi thường gặp

Ciao Bella District 1 có liên quan gì tới Ciao Bella ở khu khác không?

Ciao Bella District 1 trên 11 Đông Du là chi nhánh chính, mở từ những năm 2000s. Thương hiệu có thêm một số chi nhánh nhỏ ở khu Thảo Điền và Phú Mỹ Hưng nhưng quy mô và menu khác.

Có cần đặt bàn trước không và khung nào hay full?

Khung tối 19:00 - 21:00 thứ Sáu - Chủ nhật và các dịp Valentine, Giáng sinh gần như luôn full. Nên gọi +84 28 3822 3329 trước 1 - 2 ngày, đặc biệt nếu đi nhóm 4+ hoặc muốn bàn tầng trên.

Pizza có làm theo chuẩn Neapolitan không?

Pizza Margherita DOP làm theo công thức Neapolitan với mozzarella di bufala, cà chua San Marzano, basil tươi, nướng lò gạch nhiệt cao trong khoảng 90 giây. Đế mỏng, viền phồng.

Khách ăn chay có lựa chọn gì?

Menu có khoảng 12 - 15 món chay: pizza margherita, pizza chay rau củ, spaghetti aglio olio, gnocchi al pomodoro, risotto nấm, salad caprese, lasagna chay.

Khoảng giá thực tế cho 2 người là bao nhiêu?

Bữa trưa 2 người khoảng 700.000 - 950.000 đồng. Bữa tối với khai vị, hai món chính, tráng miệng và một chai vang nhà khoảng 1,4 - 2 triệu đồng.

Ghép địa điểm này vào lịch trình thế nào?

Hợp ăn trưa hoặc tối sau khi đi bộ Nhà thờ Đức Bà, Bưu điện Trung tâm và phố đi bộ Nguyễn Huệ. Sau bữa có thể đi bộ qua Đồng Khởi mua sắm hoặc lên rooftop bar khu Lê Lợi.

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở TP Hồ Chí Minh
• nhà hàng ở Việt Nam
• A Taste Of Saigon - Kitchen