Không gian Pizza 4P's Bến Thành tại 8 Thủ Khoa Huân, Quận 1 — lò pizza củi, bàn gỗ và ánh đèn vàng đặc trưng của chuỗi 4P's.

Khách bước vào số 8 Thủ Khoa Huân thường mất vài giây để quen với việc một nhà hàng pizza nằm cách chợ Bến Thành đúng 350 mét lại có lò củi đốt giữa sàn và quầy burrata làm từ sữa bò Đà Lạt. Đây là Pizza 4P's Bến Thành — chi nhánh được mở để phục vụ trục du khách quanh chợ và phố Lê Lai, và là một trong những điểm chốt sổ ăn uống của hầu hết travel blog tiếng Anh khi viết về Sài Gòn.

Câu chuyện đằng sau Pizza 4P's Bến Thành

Pizza 4P's là chuỗi do vợ chồng Yosuke và Sanae Masuko khởi nghiệp năm 2011 tại Lê Thánh Tôn, sau đó mở rộng thành hệ thống hơn 30 chi nhánh tại Việt Nam và một số thành phố Đông Nam Á. Chi nhánh Bến Thành mở để gánh dòng khách quốc tế đang lưu trú quanh khu phố Tây Phạm Ngũ Lão và khách công sở khu Nguyễn Huệ, vì cửa hàng Lê Thánh Tôn gốc thường quá tải vào cuối tuần.

Pizza 4P's Bến Thành giữ điểm 4,6/5 từ 899 lượt review và xếp top 14 trong số gần 4.900 nhà hàng được rating tại TP HCM. Điểm đáng chú ý không phải con số tổng — chuỗi 4P's có nhiều chi nhánh đạt rating cao — mà là khối lượng review tiếng Anh: phần lớn khách viết review tại đây là người nước ngoài lần đầu thử pizza Việt Nam và bất ngờ vì chất lượng phô mai.

Điểm khác biệt cốt lõi của 4P's là sữa và phô mai. Toàn bộ burrata, mozzarella và ricotta dùng trong tất cả chi nhánh đến từ trang trại riêng của hãng ở Đơn Dương, Lâm Đồng. Đây cũng là lý do menu pizza ở đây không chạy theo Napoli chuẩn hay Mỹ chuẩn, mà thiên về pizza fusion kiểu Nhật: đế mỏng vừa, viền giòn, topping đặt vừa phải để phô mai nói tiếng nói chính.

Không gian & trải nghiệm

Cửa hàng Bến Thành chia hai tầng. Tầng trệt là khu lò pizza mở, khách ngồi bàn gần lò có thể nhìn thấy pizzaiolo đặt bột vào lò củi đốt theo kiểu Napoli, mỗi chiếc pizza ra lò trong khoảng 90 giây. Tầng hai yên hơn, phù hợp nhóm 4–6 người hoặc bữa làm việc. Nội thất theo công thức quen của 4P's: gỗ sáng màu, tường trắng, đèn vàng và nhiều cây xanh đặt rải rác.

Vào khung giờ tối thứ Sáu, thứ Bảy và Chủ Nhật, hầu như không có bàn walk-in — khách phải đặt trước qua điện thoại hoặc app booking ít nhất một ngày. Trưa các ngày trong tuần dễ thở hơn, có set lunch giá tốt hơn dải tối khoảng 20–30%.

Khu vực bàn ăn trong lòng cửa hàng Pizza 4P's Bến Thành — quầy mở để khách quan sát đầu bếp ra món.

Món signature

Burrata Parma Ham Pizza — chiếc pizza được order nhiều nhất tại 4P's Bến Thành. Burrata Đà Lạt đặt nguyên viên giữa pizza ra lò nóng, prosciutto đặt lên trên khi pizza vừa cắt, viên burrata bị xẻ tại bàn cho phô mai chảy ra phủ đế. Đây là món để gọi nếu chỉ ăn một chiếc.

Half & Half Pizza — option đặc trưng của 4P's: một đế pizza chia làm hai vị topping khác nhau, hợp cho cặp đôi hoặc nhóm muốn thử nhiều mà không gọi quá nhiều bánh.

Burrata caprese salad — salad cà chua bi, rau húng và một viên burrata Đà Lạt cắt đôi, rưới dầu olive và giấm balsamic. Món khai vị dễ gọi để cảm chất phô mai trước khi pizza ra lò.

House-made tiramisu — món tráng miệng signature, dùng phô mai mascarpone sản xuất tại trang trại của hãng, kết cấu mềm hơn tiramisu Ý chuẩn.

Craft beer 4P's và rượu vang nhà — quán có bia thủ công gắn nhãn riêng và một dải vang Ý/Pháp do sommelier chọn theo menu pizza, hợp pairing với burrata.

Khi nào nên đến

Khung trưa các ngày thứ Hai đến thứ Năm là thời điểm dễ chịu nhất: có set lunch, không cần đặt bàn, nhịp phục vụ nhanh khoảng 20–25 phút từ lúc order tới món cuối. Khung tối từ 18:30 trở đi đông liên tục, đặc biệt giai đoạn tháng 11 đến tháng 3 trùng mùa du lịch quốc tế.

Dress code smart casual, không yêu cầu áo sơ mi. Có cao ghế cho trẻ em và menu kid-friendly. Quán nhận thẻ tín dụng, có máy POS chạy QR Việt Nam, có toilet sạch và khu rửa tay riêng — đầy đủ tiện ích cho khách nước ngoài lần đầu tới Sài Gòn.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 8 Thủ Khoa Huân, phường Bến Thành, Quận 1, TP HCM
• Giờ mở cửa: Đang cập nhật (xác nhận qua điện thoại trước khi đi)
• Mức giá: $$ – $$$ — pizza khoảng 280.000–450.000 VND/chiếc, bữa 2 người khoảng 700.000–1.100.000 VND chưa kèm đồ uống
• Loại hình: Pizza Ý-Nhật, burrata Đà Lạt, dine-in chuỗi
• Đặt bàn / liên hệ: +84 28 3622 0500

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở TP Hồ Chí Minh
• nhà hàng ở Việt Nam
• Tandoor — Nhà hàng Ấn lâu năm Quận 1
• Hoa Túc — Sài Gòn modern Vietnamese