Bàn món Nhật tại Reika Izakaya and Skewer với nhiều đĩa nhỏ, đúng tinh thần gọi món chia sẻ của izakaya.

Tám giờ tối, Sài Gòn vẫn chưa chịu hạ nhiệt. Tiếng xe máy lẫn vào mùi khói nhẹ thoang thoảng — không phải từ vỉa hè, mà từ trong một không gian nhỏ, ánh đèn vàng, nơi những xiên thịt đang xoay chậm trên than. Đó là Reika Izakaya and Skewer: một izakaya kiểu Nhật giữa TP.HCM, không phô trương, chỉ chắc tay lửa và thật sự hiểu yakitori là gì.

Câu chuyện đằng sau Reika Izakaya and Skewer

Izakaya — theo nghĩa gốc — là chỗ người Nhật ghé sau giờ tan làm, gọi một ly bia lạnh, vài xiên nướng, và để một ngày dài chầm chậm tan ra. Không phải nhà hàng long trọng, không phải quán nhậu ồn ào. Là khoảng giữa.

Nơi này mang khái niệm đó về Sài Gòn theo cách thực dụng: không copy kiến trúc shibuya-style hay dán đầy poster anime. Thay vào đó, không gian tập trung vào bàn nướng, vào xiên, vào nhịp điệu của bếp mở. Ẩm thực là nội dung chính — decor phục vụ việc ăn, không ngược lại.

Cái tên "Reika" — âm Nhật gợi cảm giác lạnh, tinh khiết — đặt ngay cạnh từ "Skewer" thô mộc, đã nói thẳng quan điểm của nơi này: vừa có cái chỉn chu của Nhật, vừa giữ độ thực của lửa và thịt.

Không gian & trải nghiệm

Không gian Reika chia đôi theo một cách quen thuộc với ai đã từng ghé izakaya ở Tokyo hay Osaka: quầy bar và counter seat quanh bếp dành cho khách đến một mình hoặc ngồi nhìn đầu bếp làm việc; bàn thấp hơn phía trong cho nhóm muốn ngồi lâu, gọi nhiều, nói chuyện thoải mái.

Sài Gòn về đêm có cái ưu điểm là không cần lý do gì đặc biệt để ra ngoài. Izakaya này nằm gọn trong logic đó: không đòi dress code, không đòi dịp, chỉ đòi khách thực sự muốn ăn — và sẵn sàng ngồi đủ lâu để thưởng thức từng xiên một thay vì nuốt vội.

Món signature

Yakitori là trục chính của thực đơn. Mỗi xiên dùng phần cắt riêng: momo (đùi), negima (thịt gà xen hành lá), tsukune (nem thịt viên nướng). Đùi gà ra đúng thì da giòn nhẹ, bên trong vẫn ẩm mềm — cầm xiên lên là biết ngay than đủ nhiệt và tay lửa đủ chín. Mỡ nhỏ xuống than tạo khói mỏng, mùi đó bám vào không khí cả buổi tối.

Tsukune — viên nem gà — thường là món phân loại tay nghề. Tsukune ở đây làm đặc hơn mức trung bình, kết cấu đủ chắc để giữ trên xiên nhưng không bở, chấm tare (nước sốt umami ngọt đậm) rồi cắn vào thì cảm được cả hai lớp vị.

Gyutan (lưỡi bò nướng) nếu có trong thực đơn hôm đó là lý do thêm để order — thái mỏng vừa tay, áp than nhanh để giữ độ mềm hiếm, ăn kèm muối chanh thay vì tare giúp vị sạch hơn. Rượu sake lạnh hoặc shochu đá đi cạnh bất kỳ xiên nào đều không phải sai. Bia lạnh cũng không.

Khi nào nên đến

Reika Izakaya phù hợp nhất sau tám giờ tối, khi đã ăn xong bữa chính ở chỗ khác — hoặc khi muốn bữa chính chính là một rổ xiên nướng và một vài ly. Đây là kiểu nơi để đưa đồng nghiệp quen, bạn bè thân, hay bất kỳ ai không cần lý do để cạn một ly.

Cuối tuần thường đông hơn — đến sớm hoặc đặt trước. Giữa tuần tối thứ Ba thứ Tư thường có chỗ ngồi counter thoải mái hơn, và đó là lúc xem được đầu bếp làm việc rõ nhất.

Nếu nhóm trên bốn người, nên gọi thêm một vài mónotoshi (món khai vị nhỏ theo kiểu izakaya) để dàn trải độ chờ giữa các lượt xiên.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 5 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 5, Quận 3, TP.HCM
• Giờ mở cửa: 18:00 - 01:00 hằng ngày theo route hiện tại
• Ẩm thực: izakaya Nhật, yakitori, skewer, đồ uống tối muộn
• Liên hệ: route hiện tại chưa công bố số điện thoại địa điểm-owned/current

Câu hỏi thường gặp

Có cần đặt bàn trước không?

Cuối tuần và tối thứ Sáu nên đặt trước qua kênh chính thức của nhà hàng, nhất là nhóm từ 4 người hoặc muốn ngồi gần khu bếp.

Có menu tiếng Anh không?

Các izakaya tại TP.HCM thường có menu dễ đọc cho khách quốc tế, nhưng nên xác nhận tại quầy nếu cần gọi món không cay, không hải sản hoặc có dị ứng.

Dress code là gì?

Không có dress code cứng. Casual sau giờ làm là hợp nhất; đây là izakaya, không phải fine dining.

Có phù hợp cho trẻ em không?

Không gian tối muộn và thực đơn sake, bia, xiên nướng phù hợp hơn cho người lớn, nhóm bạn bè hoặc đồng nghiệp.

Thanh toán bằng thẻ được không?

Nên xác nhận trực tiếp tại nhà hàng khi đến, đặc biệt nếu nhóm đông hoặc cần chia hóa đơn.

Có món chay không?

Thực đơn trung tâm là yakitori thịt và hải sản. Tùy ngày có thể có xiên rau củ hoặc món phụ không thịt; hỏi nhân viên trước khi gọi.

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở TP Hồ Chí Minh
• quán ăn và bar Sài Gòn đáng ghé
• Haru Sushi
• GAL Eatery & Bar