Met Vietnamese Restaurant & Vegan ở 29 Hàng Trống, Hoàn Kiếm — không gian gỗ Đông Dương ấm.,.

Phố Hàng Trống chỉ cách hồ Hoàn Kiếm một dãy nhà, đoạn này nhiều cửa hàng tranh dân gian và vài quán café Tây. Met nằm gọn ở số 29, mặt tiền hẹp đặc trưng phố cổ, bảng hiệu đèn vàng đề rõ "Vietnamese & Vegan" — một sự khai báo thẳng thắn mà không nhiều nhà hàng Việt làm: ở đây bếp chia hai nhánh rõ ràng, không phải chay kiểu "tùy nhân viên xử lý". Đó là lý do Met giữ rating 4,9/5 với hơn 3.500 đánh giá và đứng ở vị trí Top 29 Hà Nội — con số ấn tượng với một quán không nằm ngay phố Tạ Hiện.

Câu chuyện đằng sau Met

Met mở khoảng năm 2019-2020, đúng giai đoạn xu hướng plant-based bắt đầu vào Hà Nội mạnh hơn. Chủ quán xác định ngay từ đầu một concept không phổ biến: nhà hàng Việt full menu, nhưng dành một nhánh vegan riêng được phát triển nghiêm túc thay vì chỉ thay thịt bằng đậu hũ. Bếp chính chuyên phở bò, bún chả, cá kho tộ — đúng gu Bắc; bếp chay phụ trách phở chay nấu nước dùng nấm hương + củ cải + táo đỏ, bún chả chay từ nấm bào ngư, gỏi cuốn chay với tempeh tự ép.

Hơn 3.500 đánh giá với rating 4,9/5 là tín hiệu hiếm cho một nhà hàng phố cổ; đặc biệt khách phương Tây ăn chay (vegan, plant-based) coi Met là một trong những địa chỉ tin cậy nhất Hà Nội vì menu chay tách bạch và không cần phải hỏi đi hỏi lại nhân viên. Đây là điểm khác biệt thật sự so với những quán Việt thông thường — nơi khách ăn chay thường phải lùng từng dòng menu, hỏi rõ nước dùng, kiểm tra mắm.

Nhịp phục vụ ở Met chậm hơn một chút so với quán Việt phố cổ thông thường, vì menu chia hai nhánh và một số món chay cần thời gian nấu nước dùng. Bù lại, nhân viên đa số nói được tiếng Anh ổn, có thể tư vấn rõ món nào vegan, món nào vegetarian (có trứng/sữa), món nào có nước mắm.

Không gian & trải nghiệm

Quán hai tầng, tầng trệt khoảng tám bàn nhỏ, gỗ tối, đèn vàng dịu, treo vài bức tranh Đông Dương và ảnh đen trắng Hà Nội cũ. Tầng hai thoáng hơn, kê được mười bàn, phù hợp nhóm 4-6 người hoặc gia đình. Trang trí mộc kiểu nhà phố cổ phục dựng — không cố "vintage giả" mà giữ được cảm giác ấm, sạch, dễ ngồi lâu.

Khung trưa quán đông khách văn phòng quanh hồ Hoàn Kiếm và khách quốc tế đi tour. Tối nhịp êm hơn, gia đình du lịch hoặc cặp đôi gọi share đĩa và uống bia Hà Nội hoặc trà sen. Quán phục vụ liên tục 10:00-22:30 nên có thể ghé bữa lỡ chiều, ăn nhẹ rồi uống café — phù hợp khách muốn nghỉ chân giữa ngày đi bộ phố cổ.

Phòng ăn tầng trệt Met với gỗ tối và đèn vàng dịu

Món signature

Phở bò chín — nước dùng ninh xương bò 8 tiếng, bánh phở mỏng, thịt bò chín thái mỏng, hành lá + ngò gai + giá đỗ + chanh ớt. Đây là phép thử của bất cứ bếp Việt Bắc nào, và Met vượt qua thuyết phục.

Phở chay nấm hương — nước dùng từ nấm hương, củ cải trắng, táo đỏ, gừng, hoa hồi; vị ngọt mộc tự nhiên không dùng bột canh. Bánh phở mỏng, thay thịt bằng đậu hũ rán sơ và nấm bào ngư. Đây là một trong vài phở chay đáng nhớ ở Hà Nội.

Bún chả Hà Nội — chả viên + chả miếng nướng than hoa, nước chấm pha sẵn theo gu Bắc (chua – ngọt – mặn cân, thêm đu đủ xanh), bún rối, rau sống. Phần ăn vừa cho một người.

Cá kho tộ tiêu xanh — cá basa hoặc cá lóc kho nồi đất, nước hàng cánh gián, tiêu xanh đập dập, mỡ hành. Ăn với cơm trắng và rau muống luộc dầm sấu.

Gỏi cuốn chay tempeh — phiên bản chay thay tôm thịt bằng tempeh tự ép, ăn với tương đậu phộng pha tay. Lựa chọn khai vị tốt cho khách vegan.

Khi nào nên đến

Quán mở liên tục 10:00-22:30 hàng ngày. Trưa 12:00-13:30 đông khách văn phòng và tour; tối 19:00-21:00 đông gia đình du lịch. Khung bữa lỡ chiều 14:30-17:30 là lúc yên tĩnh nhất, hợp để ăn chậm và uống thêm café. Đặt bàn qua +84 98 562 79 76 cho nhóm 4+ vào cuối tuần là an toàn, đặc biệt mùa thu đông khi khách quốc tế đông.

Lịch trình hợp ghép: sáng đi bộ hồ Hoàn Kiếm – đền Ngọc Sơn – cầu Thê Húc, ghé Met ăn trưa, chiều thăm Nhà thờ Lớn Hà Nội (cách 200 m) và phố sách Đinh Lễ, tối quay lại khu Tạ Hiện uống bia. Khách lưu trú trong khu phố cổ có Met ngay tầm 5-10 phút đi bộ; khách ở khu Pháp cũ (quanh Nhà Hát Lớn, Tràng Tiền) đi taxi/Grab khoảng 5 phút.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 29 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000
• Điện thoại đặt bàn: +84 98 562 79 76
• Giờ mở cửa: Hàng ngày 10:00-22:30
• Mức giá: $$ - $$$ (khoảng 200.000-400.000 VND/người cho bữa 2-3 món + đồ uống)
• Loại hình: Bếp Việt Bắc full menu + nhánh chay/vegan tách riêng

Câu hỏi thường gặp

Met Vietnamese Restaurant & Vegan có đáng đến không?

Đáng, đặc biệt nếu bạn đi nhóm hỗn hợp có cả người ăn mặn và ăn chay. Đây là một trong số ít nhà hàng phố cổ Hà Nội tách menu chay/vegan thành nhánh riêng được nấu nghiêm túc thay vì chỉ thay thịt bằng đậu hũ. Rating 4,9/5 với 3.538 đánh giá là tín hiệu hiếm cho quán Việt ở khu Hàng Trống.

Lần đầu nên gọi món gì tại Met?

Set hợp 2-3 người ăn mặn: phở bò chín + bún chả Hà Nội + cá kho tộ tiêu xanh + đĩa rau muống xào tỏi. Khách vegan thử: phở chay nấm hương + gỏi cuốn chay tempeh + đậu phụ sốt cà chua. Tổng 250.000-350.000 VND/người là đủ trải nghiệm bếp Bắc và bếp chay.

Khung giờ nào ít đông nhất?

Bữa lỡ chiều 14:30-17:30 là yên tĩnh nhất, hợp ăn chậm và uống café. Trưa 12:00-13:30 và tối 19:00-21:00 là cao điểm, đặc biệt cuối tuần mùa thu đông; nên đặt bàn trước.

Có cần đặt bàn và dress code thế nào?

Đặt bàn qua +84 98 562 79 76 cho nhóm 4+ vào cuối tuần hoặc khung 19:30-21:00. Không có dress code; trang phục đi phố thoải mái là phù hợp.

Ghép Met vào lịch trình phố cổ Hà Nội ra sao?

Sáng đi bộ hồ Hoàn Kiếm – đền Ngọc Sơn – cầu Thê Húc, ăn trưa tại Met, chiều thăm Nhà thờ Lớn Hà Nội (cách 200 m) và phố sách Đinh Lễ, tối quay lại Tạ Hiện uống bia. Khách lưu trú phố cổ có Met ngay tầm 5-10 phút đi bộ.

Met có thật sự vegan-friendly hay chỉ vegetarian?

Có cả hai. Menu phân biệt rõ vegan (không trứng, sữa, mật ong, nước mắm) và vegetarian (có thể có trứng/sữa). Bếp chay dùng riêng dụng cụ cho một số món vegan strict. Cần báo trước nếu dị ứng hoặc strict raw vegan để bếp kiểm tra lại nguyên liệu sốt và nước dùng.

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở Hà Nội
• nhà hàng ở Việt Nam
• New Day Restaurant
• Namaste Hanoi