Mặt tiền Olivia's Prime Steakhouse tại Indochina Mall, 74 Bạch Đằng, Đà Nẵng.

Tám giờ tối, gió từ sông Hàn đã dịu. Ở góc Indochina Mall, 74 Bạch Đằng,Olivia's Prime Steakhouse tách khỏi nhịp mua sắm bên ngoài bằng tiếng dao nĩa chạm đĩa sứ và mùi steak nướng lò củi. Đây là steakhouse đượcMICHELIN Guide Selected (2024-2025) — một trong số ít địa chỉ phục vụ Japanese A5 Wagyu, USDA Prime và Black Angus nghiêm chỉnh giữa miền Trung.

Câu chuyện đằng sau Olivia's Prime Steakhouse

Đà Nẵng từng định nghĩa qua hải sản — cá, tôm, mực, bánh xèo bún chả cá. Nhưng khi thành phố lớn lên thành điểm đến nghỉ dưỡng quốc tế, khẩu vị mở rộng. Khoảng 2018-2020, một loạt steakhouse mở ra ven sông Hàn và khu Sơn Trà phục vụ khách nghỉ dưỡng và expat. Olivia's nằm trong làn sóng đó nhưng đi xa hơn — đặt bar về chất lượng thịt prime + dry-aging trong nhà + sốt làm tay, dẫn đến việc Michelin Guide ghi danh khi mở rộng coverage Vietnam Selection năm 2023-2024.

Prime steakhouse đúng nghĩa không chỉ ghi "prime beef" lên menu. Đó là chuỗi quyết định: chọn USDA Prime hay Australian wagyu, dry-age bao nhiêu ngày, nhiệt độ grill kiểm soát ra sao, sốt nào để cân vị mỡ. Olivia's xây bản sắc quanh những quyết định đó — trong một thành phố mà trước đây, steak ngon phải bay vào Sài Gòn hoặc ra Hà Nội.

Cái tên "Olivia's" gợi cảm giác gần gũi, không cố tỏ ra hào nhoáng. Một nhà hàng mang tên người thường có câu chuyện phía sau — và câu chuyện đó nói tốt nhất qua đĩa ăn, không phải tờ menu bóng loáng.

Không gian & trải nghiệm

Không gian Olivia's phản ánh đúng ưu tiên của bếp: thức ăn trước, décor sau. Ánh đèn vàng ấm chiếu xuống mặt bàn gỗ, không hắt thẳng vào mắt. Bàn đặt đủ khoảng cách để hai bàn không nghe nhau. Đây là kiểu không gian hợp với một bữa kéo dài — date night, dịp kỷ niệm, hoặc khách business muốn dining tử tế mà không phải bay vào SGN/HN.

Quầy bar nhỏ ở góc phòng phục vụ red wine theo ly + cocktail classic. Một bếp mở phía sau cho khách quan sát đầu bếp lật miếng ribeye trên vỉ — phần "show" ngắn nhưng đủ để tạo niềm tin bữa ăn.

Món signature

Australian Wagyu Ribeye (200-300g) — phần thịt chính để đánh giá bếp. Marbling vân trắng xen đỏ dày, dry-age 21-28 ngày trong nhà. Khi grill đúng — vỏ ngoài sém nâu giòn, lõi giữ độ medium-rare hồng — mỡ tan theo từng lát cắt, vị béo thanh không gắt. Muối, tiêu, và nhiệt độ làm gần hết việc; sốt chỉ là tùy chọn.

USDA Prime Tenderloin (180-250g) — lựa chọn của những người ưu tiên texture hơn vị béo. Phần thăn mềm đến mức dao không cần lực. Đổi lại marbling ít hơn, nên cần sốt béo (béarnaise hoặc red wine reduction) để bù vị. Hợp khách muốn steak nhưng không quá béo.

Tomahawk for two (1kg+) — phần dramatic cho dịp đặc biệt. Một chiếc tomahawk grill cả miếng, mang ra bàn cắt trước mặt khách. Đủ cho 2-3 người, ăn cùng side bone marrow + truffle mashed potato.

Beef tartare — món khai vị signature: thịt bò sống cắt tay, lòng đỏ trứng, mù tạt Dijon, cornichons. Test thuần độ tươi của bếp.

Foie gras + brioche — món khai vị giàu vị, gan ngỗng áp chảo trên bánh mì brioche bơ. Pair với một ly Sauternes ngọt nhẹ.

Truffle mashed potato + grilled asparagus — side cần gọi cùng steak. Khoai chín đều từ trong ra ngoài, không bở không sống — dấu hiệu bếp kiên nhẫn.

Khi nào nên đến

Bữa tối (18:30-21:30) là khung chính — ánh đèn vàng + nhịp dining 90-120 phút đầy đủ. Cuối tuần thường kín bàn trước 1-2 ngày, đặc biệt nhóm 4+ người.

Late dinner (21:30-23:00) vắng hơn, hợp cặp đôi muốn ăn không vội. Bếp vẫn nhận order đến 22:00.

Bữa trưa không phải khung mạnh của steakhouse — chỉ mở khung lunch một số ngày trong tuần với set 600-900k/người (3 món + nước). Hợp business lunch ngắn.

Trung bình1.200.000-2.500.000 VND/người cho bữa tối a la carte + 1 ly wine. Tomahawk for two khoảng 3-5 triệu/cặp. Đặt bàn qua số chi nhánh Đà Nẵng**+84 90 816 33 52** — báo trước nếu có sinh nhật/kỷ niệm để bếp chuẩn bị dessert plate.

Dress code smart casual — không yêu cầu suit-tie, nhưng tránh đồ đi biển. Olivia's hợp với khách nghỉ dưỡng Mỹ Khê hoặc Sơn Trà muốn dining tử tế một buổi tối.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: Indochina Mall, 74 Bạch Đằng, Lô G1-G4 tầng trệt, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giờ mở cửa: 11:00 - 23:00 hằng ngày; last order 22:00
• Mức giá: $$$ - $$$$ (1.200.000 - 2.500.000 VND/người bữa tối)
• Loại hình: Prime steakhouse — Australian Wagyu + USDA Prime + dry-aging in-house
• Award: MICHELIN Guide Selected (Vietnam Selection 2024-2025)
• Đặt bàn: +84 90 816 33 52

Câu hỏi thường gặp

Tại sao Olivia's lọt vào Michelin Guide?

Michelin Guide mở rộng Vietnam Selection 2023-2024 phủ Đà Nẵng. Olivia's được ghi nhận vì combination prime beef + dry-aging in-house + sốt làm tay + service nhịp dining tử tế — hiếm có ở miền Trung. Selected tier (không sao) — đáng đến nhưng không phải Michelin Star.

Nên gọi món gì cho lần đầu?

Australian Wagyu Ribeye 200-300g (medium-rare) cho phần thịt chính. Bắt đầu bằng beef tartare hoặc foie gras + brioche. Side: truffle mashed potato + grilled asparagus. Đi 2 người gọi 1 ribeye + 1 tenderloin chia. Đi 3-4 người: gọi tomahawk for two + 1 món chính lẻ.

Có cần đặt bàn trước không?

Có cho cuối tuần và mùa cao điểm Đà Nẵng (tháng 4-9). Cuối tuần thường kín bàn trước 1-2 ngày. Đặt qua số chi nhánh Đà Nẵng +84 90 816 33 52 — báo trước nếu có dịp đặc biệt để bếp chuẩn bị.

Dress code thế nào? Có hợp với trẻ em không?

Smart casual — không yêu cầu formal nhưng tránh đồ đi biển. Không gian yên tĩnh, hợp người lớn + cặp đôi — không có menu trẻ em riêng, không khuyến khích trẻ nhỏ vì dining tier dài (90-120 phút).

Có lựa chọn không phải thịt đỏ không?

Có — hải sản (grilled lobster, seabass), gà confit, salad chính. Nhưng concept là steakhouse, nên hợp nhất là khách có 1-2 người trong nhóm muốn thịt đỏ. Nếu cả nhóm không ăn thịt đỏ, có thể chọn địa điểm khác như La Maison 1888 hoặc fine dining seafood.

Vị trí cách Mỹ Khê / cầu Rồng bao xa?

Đà Nẵng nhỏ — Olivia's nằm trong khu trung tâm Bạch Đằng, cạnh sông Hàn và gần Chợ Hàn, cách Mỹ Khê 10-15 phút taxi, cầu Rồng 5-7 phút. Cluster fine dining Đà Nẵng — dễ ghép vào lịch nghỉ dưỡng InterContinental Sun Peninsula hoặc resort Mỹ Khê.

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở Đà Nẵng
• fine dining Đà Nẵng & miền Trung
• For You Steakhouse Đà Nẵng
• Bistecca Restaurant Đà Nẵng