Pasteur Street Craft Beer 122 Bùi Thị Xuân — biệt thự cổ Hà Nội cải tạo, tap craft beer Việt-Mỹ, đèn lồng vàng cuối tuần.

Tám giờ tối, Bùi Thị Xuân — phố nhỏ Hai Bà Trưng — đầy quán bar nhỏ. Trong căn biệt thự cổ 2 tầng số 122,Pasteur Street Craft Beer — chi nhánh Hà Nội của brewery legendary Sài Gòn — phục vụ những loại bia thủ công đã đặt mốc cho phong trào craft beer Việt Nam.

Jasmine IPA với hoa nhài,Passion Fruit Wheat Ale với chanh dây — concept "craft beer + nguyên liệu Việt" mà ít brewery nước ngoài dám thử. Pasteur Street là craft beer founder Sài Gòn 2014, mở chi nhánh Hà Nội mới gần đây.

Câu chuyện đằng sau Pasteur Street

Pasteur Street Brewing Company mở năm 2014 tại phố Pasteur Q1 Sài Gòn — một trong những craft brewery đầu tiên của Việt Nam (cùng Heart of Darkness). Founder người Mỹ John Reid + đối tác Việt thiết kế concept:craft beer Mỹ-style nấu với nguyên liệu Việt Nam. Bia nổi tiếng nhất:Jasmine IPA (hoa nhài),Passion Fruit Wheat Ale (chanh dây),Cyclo Stout (cà phê + cacao Việt). Mở rộng ra Hà Nội với chi nhánh 122 Bùi Thị Xuân — biệt thự Hà Nội cổ 2 tầng cải tạo.

xếp**#20/226 bars and pubs in Hà Nội** với4,9/5 từ 44 đánh giá và****. Rating 4,9 cực cao + review count thấp vì chi nhánh Hà Nội mới — nhưng signal mạnh: khách hài lòng đồng đều, không có review negative đáng kể.

Combo định vị: craft beer Việt Nam-flavors + biệt thự cổ Hà Nội + food Việt-Mỹ + giá vừa phải ($$-$$$). Đối tượng: khách quốc tế ở Hà Nội, expat, dân kinh doanh, người yêu craft beer Sài Gòn về Hà Nội muốn tìm lại.

Không gian & trải nghiệm

Biệt thự Hà Nội cổ 2 tầng cải tạo.

Tầng 1 có quầy bar tap dài + 40 chỗ ngồi.

Tầng 2 có thêm 40 chỗ + phòng riêng cho nhóm.

Decor đặc trưng: tường gạch trắng-cũ + đèn dây vàng + tranh poster nghệ thuật bia + hoa giấy trang trí. Concept "Vietnamese villa meets industrial craft beer" — hài hòa truyền thống Hà Nội + tinh thần craft Mỹ.

Outdoor seating phía trước biệt thự + sân nhỏ phía sau — hợp cho tối Hà Nội mát mẻ (10-3).

Live music đôi lúc cuối tuần — band acoustic Việt-Anh.

Vị trí 122 Bùi Thị Xuân — Hai Bà Trưng Hà Nội, gần Hồ Hoàn Kiếm 10 phút xe, cách Hồ Tây 20 phút xe.

Món signature (bia)

Jasmine IPA — flagship bia của Pasteur Street. IPA Mỹ-style nấu với hoa nhài Việt Nam — vị hops đắng nhẹ + thơm hoa nhài thanh tao. Best-seller, được brewers quốc tế khen.

Passion Fruit Wheat Ale — wheat ale nấu với chanh dây Việt tươi — vị nhẹ + chua nhẹ + thơm trái cây nhiệt đới. Bia "gateway" cho người mới làm quen craft beer.

Pale Ale — American Pale Ale classic, hops mạnh + malt cân bằng. Cho khách quen craft beer.

Cyclo Stout — stout đậm với cà phê Robusta Việt Nam + cacao Việt — vị cà phê + chocolate + caramel. Hợp cuối bữa hoặc lạnh.

Tasting flight — combo 4 ly nhỏ (Jasmine + Passion Fruit + Pale Ale + Cyclo) — cho khách lần đầu thử.

Food menu — Mỹ + Việt fusion: burger thịt bò Việt, bánh mì pâté Pasteur, tacos cá basa, sandwich pulled pork. Giá 150-300k/món.

Khi nào nên đến

Tối Thứ Tư-Chủ Nhật (18:00-22:00) đông nhất — khách quốc tế + expat.

Cuối tuần (Thứ Sáu-Bảy) có live music + outdoor seating đầy.

Ngày thường (15:00-18:00) vắng hơn — hợp cho khách muốn ngồi yên uống bia + làm việc với WiFi.

Mùa khô (10-3) — outdoor seating hot.

Mùa mưa & nóng (4-9) — ngồi phòng trong có máy lạnh.

Đi 2 người gọi 4 pints + 2 món food. Đi 4-6 người gọi tasting flight + 1-2 plate food chia. Trung bình 400-700k/người. Đặt bàn trước qua**+84 329 391 618** hoặc emailpsbcbtx@pasteurstreet.com.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 122 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội 112300
• Giờ mở cửa: Thứ Hai-Bảy 11:00-23:00; Chủ Nhật 11:00-22:00
• Mức giá: $$ - $$$ (400.000 - 700.000 VND/người)
• Loại hình: Craft beer brewery + Việt-Mỹ food, chi nhánh Hà Nội của Pasteur Street Brewing Sài Gòn
• Đặt bàn / liên hệ: +84 329 391 618 — email psbcbtx@pasteurstreet.com

Câu hỏi thường gặp

Pasteur Street khác gì với chi nhánh Sài Gòn?

Pasteur Street Sài Gòn (Q1) là flagship gốc 2014 — không gian rộng hơn, tap 10+ vòi, food menu phong phú hơn. Chi nhánh Hà Nội (Bùi Thị Xuân) là biệt thự cổ cải tạo, không gian intimate hơn, tap 6-8 vòi nhưng dùng chung công thức bia. Cả 2 đều tier-1 craft beer Việt.

Bia nào nên gọi cho lần đầu?

Jasmine IPA — flagship signature, vị hops + hoa nhài Việt độc đáo. Nếu muốn nhẹ hơn: Passion Fruit Wheat Ale. Nếu muốn thử nhiều: tasting flight 4 ly nhỏ.

Có lựa chọn cho người không uống bia?

Có — cocktail signature pha với nguyên liệu Việt (sả mojito, gừng rum, lá tía tô gin) + nước ép fresh + soft drinks. Nhưng Pasteur Street chuyên craft beer.

Có cần đặt bàn trước cuối tuần không?

Có cho tối Thứ Sáu-Bảy có live music. Outdoor seating hot, hết bàn sau 19h. Đặt 1-2 ngày trước qua +84 329 391 618 hoặc email psbcbtx@pasteurstreet.com.

Có thức ăn không hay chỉ bia?

Có — food menu Mỹ + Việt fusion: burger, bánh mì, tacos, sandwich. Giá 150-300k/món. Đủ cho bữa tối nhẹ ăn cùng bia.

Vị trí cách Hồ Hoàn Kiếm bao xa?

Đi xe 10 phút (2-3km). Pasteur Street Hà Nội nằm trên Bùi Thị Xuân — Hai Bà Trưng, cách phố cổ Hoàn Kiếm và Hồ Tây đều tiện.

Xem thêm trên VnGuide

• ăn uống ở Hà Nội
• craft beer Hà Nội
• La Badiane Restaurant
• Gia Restaurant