Nhìn từ tầng cao InterContinental Nha Trang — đường Trần Phú ôm vòng cung biển, Cookbook Cafe lặng lẽ sáng đèn bên trong.

Bảy giờ sáng, Nha Trang chưa kịp đông. Mặt biển phía Trần Phú còn phẳng lặng, ánh sáng đầu ngày đổ vào khoảng sảnh kính rộng của Cookbook Cafe — cái khoảnh khắc mà cà phê buổi sáng và tầm nhìn ra vịnh hòa vào nhau không cần giải thích thêm gì.

Câu chuyện đằng sau Cookbook Cafe

Cookbook Cafe là không gian ăn uống chính của InterContinental Nha Trang, ngôi resort nằm dọc tuyến đường biển đẹp nhất thành phố — 32-34 Trần Phú. Cái tên "Cookbook" đặt một kỳ vọng rõ: không phải thực đơn ghi sẵn, mà là một căn bếp đang được viết tiếp mỗi ngày, theo mùa nguyên liệu và nhịp đặt phòng của khách.

Concept nằm ở giao thoa: quốc tế đủ để khách nước ngoài cảm thấy quen thuộc, Việt đủ để người địa phương tìm thấy vị nhà. Thực đơn trải từ dim sum buổi sáng đến à la carte Âu-Á buổi tối, nhưng phần được nhắc đến nhiều nhất là buffet hải sản — khi biển Nha Trang được đưa thẳng lên bàn ăn.

Phòng ăn chính nhìn ra mặt biển — ánh sáng tự nhiên đổ vào suốt buổi sáng và chiều sớm.

Không gian & trải nghiệm

Nằm ở tầng sảnh của InterContinental, Cookbook Cafe có cửa sổ và vách kính cao, để biển hiện diện như một thứ nội thất không thể thay thế. Bàn ghế được sắp xếp theo từng zone — khu buffet mở rộng, khu à la carte yên tĩnh hơn, và khu ngoài ban công với gió biển vào thẳng.

Buổi sáng: khách resort bắt đầu ngày mới bằng ly cà phê, đĩa trái cây nhiệt đới, và khoảng trời nước xanh phía ngoài. Về tối, khi đèn ấm lên và menu chuyển sang hải sản, không gian đổi nhịp — chậm hơn, đặc hơn về mùi vị. Bối cảnh resort 5 sao ngay mặt biển Nha Trang làm việc nặng thay cho từng đĩa thức ăn. Và phần lớn thời gian, sự kết hợp đó đủ.

Món signature

Buffet hải sản tươi là lý do nhiều khách đặt chỗ trước. Tôm, cua, nghêu, mực — nguyên liệu từ vùng biển Khánh Hoà, được chế biến theo cách giữ vị ngọt tự nhiên: hấp, nướng, và một số món sốt kiểu châu Á. Phần vỏ tôm còn nóng, thịt chắc, không bị ngấm nước là điểm phân biệt hải sản tươi với hải sản đã để lâu.

Dim sum buổi sáng giữ vai trò neo người ở lại lâu hơn kỳ vọng. Há cảo nhân tôm mỏng vỏ, xíu mại giòn ở phần thịt băm ngoài rìa — không phải kiểu dim sum Hồng Kông nghiêm túc, nhưng đủ để một buổi sáng kéo dài thêm một tiếng.

Hải sản tươi từ biển Khánh Hoà — từng con tôm, con cua trước khi lên bàn ăn.

Món Âu trong à la carte phục vụ những gì khách quốc tế tìm sau ngày dài ra biển: bít tết cắt dày, rau củ áp chảo giữ độ giòn, sauce không quá nặng tay. Không có gì bất ngờ — nhưng cũng không có gì để than phiền.

Tráng miệng xoay quanh trái cây nhiệt đới: xoài, dứa, mít trong kem, mousse hoặc thái lát cạnh bánh ngọt nhẹ. Mùa nào thứ đó.

Khi nào nên đến

Buổi sáng sớm — từ 6h30 đến 9h — là khung giờ yên tĩnh nhất, ánh sáng đẹp nhất. Phù hợp để ngồi lâu, nhìn biển, không vội. Buffet tối thường đông, nên đặt bàn trước nếu đi nhóm lớn hoặc cuối tuần.

Dịp gia đình, cặp đôi dừng chân Nha Trang, hay nhóm công tác — Cookbook Cafe đều phù hợp, miễn là kỳ vọng đặt đúng chỗ: chất lượng ổn định của một khách sạn lớn, không phải sáng tạo đột phá.

Bữa sáng nhìn ra vịnh Nha Trang — khung giờ yên tĩnh nhất trong ngày tại Cookbook Cafe.

Thông tin thực tế

• Địa chỉ: 32-34 Trần Phú, InterContinental Nha Trang
• Giờ mở cửa: Liên hệ để xác nhận khung giờ hiện tại
• Mức giá: Liên hệ để biết giá buffet và à la carte
• Đặt bàn / liên hệ: số điện thoại của địa điểm trên Google Maps

Câu hỏi thường gặp

Khách không ở tại InterContinental có vào ăn được không?

Được. Cookbook Cafe nhận khách bên ngoài cho cả bữa sáng, trưa và tối. Nên gọi trước để xác nhận chỗ, đặc biệt cho buffet tối.

Buffet hải sản phục vụ vào những ngày nào?

Lịch buffet có thể thay đổi theo mùa và công suất khách sạn. Liên hệ số điện thoại của địa điểm trên Google Maps để xác nhận ngày và giờ cụ thể.

Có menu vegan hoặc chay không?

Có một số lựa chọn rau củ trong buffet. Nếu cần thực đơn chay riêng, nên thông báo khi đặt bàn để bếp chuẩn bị phù hợp.

Dress code là gì?

Smart casual. Phù hợp với tiêu chuẩn của một khách sạn 5 sao — không cần vest nhưng nên tránh đồ bơi hoặc dép xỏ ngón.

Có chỗ đậu xe không?

InterContinental Nha Trang có bãi đậu xe riêng cho khách đến ăn. Nên hỏi khi đặt bàn để biết chính sách phí.

Phù hợp để đưa trẻ nhỏ đi ăn không?

Phù hợp. Buffet đủ lựa chọn cho trẻ em, không gian rộng và thoải mái, không yêu cầu khách giữ im lặng.